In un mondo, quello dei bar, dove l’occupazione femminile è predominante i dati indicano però che meno di un locale su 3 è gestito da donne.
Nasce così “Barladies, storie di bariste ribelli” il nuovo format di interviste dedicato interamente alle Donne imprenditrici che con tenacia, impegno, sacrificio e formazione hanno dato vita ai loro sogni.
Partiamo intervistando Terry Monroe, una delle principali esponenti nel nostro settore.
Famosa barlady, lucana di nascita, milanese d’adozione, dopo gli studi in scienze erboristiche, nel 1997, apre il suo locale Opera Café diventato poi Opera 33.
Come nasce il primo locale..
“Volevo fare l’erborista, ero all’ultimo anno dei miei studi e mi resi conto che in Italia la fitofarmacia non era praticabile, parallelamente lavoravo in Opera Café dove mi divertivo. Finché un giorno annoiata dal mercato, mi domandai perché dovessi buttare via tutti i miei anni studio, così inizia ad unire ai principali cocktail le spezie, dal negroni con i chiodi di garofano alla Pina Colada con cannella!”